Description 
 
L'hélichryse, aussi appelée immortelle d'Italie, est un arbrisseau vivace, très odorant au parfum de Curry, il suffit de passer la main sur le plant très légèrement et le parfum très agréable s'en dégage.
 
Le Feuillage persistant ajoutera de la couleur dans vos jardins pendant l'hiver avec son feuillage vert gris, argenté.
 
Vous pourrez ajouter cette plante dans de nombreux plats. Je vous conseille de couper quelques tiges et de les faire infuser en fin de cuisson, afin d’en extraire tous les arômes. L'hélichryse assaisonne très bien un poulet au curry. Vous pouvez l’ajouter dans l’eau de cuisson du riz pour lui donner un parfum de curry. Elle aromatise très bien le porc, le poisson, les soupes…
 
De belles fleurs jaunes réunis en capitules apparaissent durant l’été. Elles se conservent très bien, donc c'est très bien pour faire des bouquets de fleurs séchées.
 
L'hélichryse est connue pour ses vertus antioxydantes, antibactériennes, antifongiques et analgésiques. (Déconseillée aux femmes enceintes) Cette plante aromatique est aussi très utilisée dans la parfumerie et la savonnerie.
 
Fiche technique 
 
Famille : Astéracées
Type : Vivace
Feuillage : Persistant
Exposition : Soleil
Type de sol : Terrains pauvres et secs, supporte les terrains argileux drainé par des cailloux
Floraison : Juin-juillet
Hauteur à maturité : 50 à 100 cm
Résistance au froid : -28°C
Utilisations : Cette plante assaisonne de nombreux plats. Je vous conseille de couper quelques tiges et de les faire infuser en fin de cuisson, afin d’en extraire tous les arômes. L'hélichryse assaisonne très bien un poulet au curry. Vous pouvez l’ajouter dans l’eau de cuisson du riz pour lui donner un parfum de curry. Elle aromatise très bien le porc, le poisson, les soupes…
Les fleurs jaunes sont parfaites pour les bouquets de fleurs séchées
Cette plante aromatique est aussi très utilisée dans la parfumerie et la savonnerie.
Propriétes médicinales : connue pour ses vertus antioxydantes, antibactériennes, antifongiques et analgésiques. (Déconseillée aux femmes enceintes)