Description
 
La sauge officinale (Salvia officinalis), est un sous arbrisseau, de la famille des lamiacées, aussi appelé thé d'Europe.
 
La sauge officinale est une plante vivace aux feuilles persistantes ovales, duveteuses de couleur grises verdâtres. Elle pousse sous forme de touffe dense. Elle forme de petites fleurs bleues délicates. Cette plante est très aromatique avec une odeur et un goût très puissant.
 
La sauge officinale accompagne de nombreux plats. Elle est parfaite pour les grillades, les marinades. Accompagne très bien les viandes blanches et les légumes. Très utilisé dans les tisanes.
Salvia vient du latin salvare. "Salveo" qui signifie je soigne ou je guéris...
 
Fiche technique
 
Type : Vivace
Famille : Lamiaceae
Exposition : Soleil, mi -ombre
Type de sol : S'adapte à toute structure de sols avec une préférence pour les sols frais. Tolère la sécheresse.
Floraison : Juin à août
Période de récolte : Toute l'année
Feuillage : persistant